可以用涮羊肉的方式来制作东北羊肉火锅,做法如下:
1. 准备材料:羊腿肉、粗辣椒、细辣椒粉、花椒、八角、芝麻、盐、超辣辣椒段、辣椒油、芝麻酱、腐乳、韭菜花、大葱段、姜、红枣、枸杞、酸菜、粉丝。
2. 制作蘸料:将粗辣椒、细辣椒粉、花椒、八角、芝麻、盐、超辣辣椒段搅拌均匀,再倒入热油搅拌均匀;芝麻酱则需要用热水焯开,然后放入腐乳、韭菜花还有辣椒油。
3. 准备锅底:将开水倒入锅中,再放入两块大葱段,大量的拍碎的姜,几颗红枣和一些枸杞。
4. 涮羊肉:等水开后,将羊肉涮变色即可食用。最后还可以加一些东北酸菜和粉丝。